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Utiliza-se este método de cozinhar em forno a lenha para pratos de cozedura rápida, mas que necessitam de temperaturas muito altas como, por exemplo, pizza. 2. Com brasas Com este método, para cozinhar em forno a lenha só utilizará as brasas produzidas pela combustão da lenha (deverá retirar os pedaços de madeira que ainda estejam acesos).

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